Các nhà khoa học vẫn chưa hiểu hết được làm cách nào mà cơ thể của một cá nhân lại nhạy cảm với một chất mà vô hại hoặc thậm chí lành cho một người bình thường. Ví dụ, sữa, lúa mì, và trứng được xếp hạng vào nhóm các thực phẩm có lợi cho sức khỏe và được sử dụng rộng rãi nhất. Tuy nhiên, những thực phẩm này có thể gây ra cho những người nhạy cảm với chúng phải chịu thiệt hại rất nhiều. Ban đầu, cơ thể của người đó không bị tổn hại bởi tiếp xúc với các chất. Sau một khoảng thời gian, thường dài hơn một vài tuần, cơ thể trở nên nhạy cảm với nó và dị ứng cũng bắt đầu phát triển. Đôi khi thật khó để phát hiện ra nếu bạn bị dị ứng thức ăn, vì nó có thể xuất hiện với quá nhiều cách khác nhau. Các triệu chứng của bạn có thể bị gây ra bởi nhiều vấn đề khác. Bạn có thể có mẩn đỏ, nổi mề dây, đau khớp dẫn đến viêm khớp, đau đầu, khó chịu, hoặc trầm cảm.Các dị ứng thực phẩm phổ biến nhất là sữa, trứng, hải sản, lúa mì, củ, hạt, sô cô la, cam, vàcà chua.Nhiều loại dị ứng sẽ không phát triển nếu những thực phẩm này không được làm thức ăn cho trẻ sơ sinhcho đến khi đường ruột của bé trưởng thành vào khoảng bảy tháng. Sữa mẹ cũng có xu hướng bảo vệ.Chứng đau nửa đầu có thể bị gây ra bởi các loại thực phẩm có chứa tyramine, phenathylamine, bột ngọt, hoặcnatri nitrat. Các thực phẩm thường chứa các chat này là sô - cô - la, phô - mai để lâu, kem chua, rượu vang đỏ, cá trích muối, gan gà, quả bơ, chuối chín, loại thịt ướp muối, nhiều loại thức ăn làm sẵn ở phương Đông ( hãy đọc nhãn!) Một số người đã thành công trong việc điều trị chứng đau nửa đầu của họ bằng cách bổ sung các vitamin B, đặc biệt là B6 và niacin.Những trẻ quá hiếu động có thể được hưởng lợi từ việc loại bỏ các chất phụ gia thực phẩm, đặc biệt làchất tạo màu, và các thực phẩm giàu salicylate từ chế độ ăn uống của chúng.