Các phản ứng phân giải glucose trong điều kiện hiếu khí và kị khí ở nấm men có thể tóm tắt như sau:
C6H12O6 + 6O2 → 6CO2 + 6H2O (1)
C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2 (2)
Trong một thí nghiệm, việc sử dụng hoàn toàn 0,5 mol glucose, trong điều kiện hiếu khí một phần và kị khí một phần, thu được 1,8 mol CO2.
a. Hãy tính tỉ lệ phần trăm về số mol glucose được dùng trong phản ứng hiếu khí.
b. Hãy tính hệ số hô hấp (RQ). RQ = tỉ số giữa số mol CO2 hình thành trên số mol O2 tiêu thụ.
Đáp án đúng:
a. Gọi C là số mol glucose bị phân giải theo phản ứng (1)
→ Số mol CO2 tạo ra theo phản ứng (1) là 6C.
Số mol CO2 tạo ra theo phản ứng (2) là 2(0,5 – C)
Theo bài ra ta có phương trình: 6C + 2(0,5 – C) = 1,8 → C = 0,2 (mol)
Vậy, tỷ lệ % số mol glucose được dùng trong phản ứng hiếu khí là:
0,2:0,5 × 100 = 40%.
b. Tổng số mol O2 tiêu thụ: 6C = 6.0,2 = 1,2 mol
Vậy hệ số hô hấp (RQ) = 1,8: 1,2 = 1,5