Catechin là hoạt chất được tìm thấy trong trà, quả lựu và cacao. Các nghiên cứu phát hiện ra rằng catechin trong trà xanh giúp ngăn ngừa suy tim, sung huyết và tăng huyết áp bằng cách giảm stress oxy hóa. Catechin cũng ngăn ngừa viêm nhiễm và giảm tiểu cầu vón cục, giúp giảm nguy cơ đông máu và đau tim. Catechin có công thức phân tử C₁₅H₁₄O₆ và công thức cấu tạo như hình bên:

a) Phân tử catechin có bao nhiêu nhóm -OH alcohol và bao nhiêu nhóm -OH phenol.

b) Để tách catechin từ trà xanh, tiến hành theo các bước:

Bước 1: Cho lá trà xanh xay nhuyễn vào cốc đựng 20 mL dung dịch sodium hydroxyde.

Bước 2: Lọc bỏ tạp chất, thu lấy phần nước lọc.

Bước 3: Acid hóa phần nước lọc bằng dung dịch HCl.

Bước 4: Cho hỗn hợp vào phễu chiết, để yên. Sau khi hỗn hợp tách lớp thì thu lấy lớp chất lỏng chứa catechin.

i) Tại sao xử lí lá trà với dung dịch sodium hydroxyde.

ii) Tại sao phải acid hóa phần nước lọc.

iii) Trong bước 4, nếu khối lượng riêng của catechin là 1,6 g/cm³ thì catechin sẽ nằm ở lớp chất lỏng nào trong phễu chiết.

• A.
• B.
• C.
• D.

a) Phân tử catechin có 1 nhóm -OH alcohol (khoanh tròn) và 4 nhóm -OH phenol.

b) Để tách catechin từ trà xanh, tiến hành theo các bước:

i) Tại sao xử lí lá trà với dung dịch sodium hydroxide: Phân tử catechin có chứa nhiều nhóm -OH của phenol, catechin tan được trong dung dịch sodium hydroxide => còn tạp chất không tan, lọc loại bỏ tạp chất.

ii) Tại sao phải acid hóa phần nước lọc: Acid hóa là để tái tạo lại catechin ở dạng phân tử ban đầu (không ion hóa), không còn ở dạng muối nữa, nhờ đó dễ tách ra bằng dung môi hữu cơ..

iii) Trong bước 4, nếu khối lượng riêng của catechin là 1,6 g/cm3 thì catechin sẽ nằm ở lớp chất lỏng nào trong phễu chiết: lớp phía dưới.