Cho 200 gam một loại chất béo có chỉ số axit bằng 7 tác dụng vừa đủ với một lượng NaOH, thu được 207,55 gam hỗn hợp muối khan. Khối lượng NaOH đã tham gia phản ứng là:

Đáp án đúng: A
Chỉ số axit là số mg KOH cần dùng để trung hòa axit tự do trong 1 gam chất béo

Trong 200g chất béo cần 7.200 mg KOH để trung hòa axit tự do → nH2O = nKOH = = 0,25 mol

Chú ý lượng NaOH tham gia phản ứng gồm NaOH để trung hòa axit tự do, lượng NaOH để tham gia phản ứng thủy phân triglixerit

Gọi số mol C3H8O3 tạo thành là x mol

→ nNaOH = 3nC3H8O3 + nNaOH = 3. x + 0,025

Bảo toàn khối lượng ta có 200 + 40. ( 3x + 0,025) = 207,55 + 92x + 0,025. 18 → x = 0,25 mol

→ nNaOH = 0,25.3 + 0,025 = 0,775 mol → m = 31 gam. Đáp án A.
Số bình luận về đáp án: 16