Cho các nhận định sau:
(1) Chất béo là một este no, mạch hở, ba chức.
(2) Chất béo rắn dễ bị oxi hóa hơn chất béo lỏng.
(3) Trong công nghiệp, một lượng lớn chất béo dùng để sản xuất xà phòng và glixerol.
(4) Chất béo không tan trong nước, nhẹ hơn nước, tan trong benzen, ete.
(5) Tên gọi khác của triolein là trioleoylglyxerol.
(6) Chất béo là thức ăn quan trọng của con người.
(7) Hiđro hóa hoàn toàn tristearin được tripanmitin.
(8) Các axit cacboxylic mạch dài, không phân nhánh là các axit béo.
(9) Công thức của este no, mạch hở hai chức là CnH2n–2O4 (với n ≥ 4).
(10) Đốt cháy chất béo luôn thu được nCO2< nH2O.
Số nhận định đúng là ?
Đáp án đúng: A
HD: Ý (3), (4), (5), (6) đúng.
(1) sai vì chất béo có thể là este không no.
(2) sai vì chất béo lỏng dễ bị oxi hóa hơn chất béo rắn, điển hình là chất béo lỏng có phản ứng hiđro hóa, chất béo rắn thì không.
(7) sai vì tristearin không có phản ứng hiđro hóa.
(8) sai vì axit cacboxylic đơn chức, mạch cacbon dài, không phân nhánh là axit béo.
(9) sai vì este no, hai chức, mạch hở có công thức CnH2n–2O4 với n\geq3.
(10) sai vì đốt cháy chất béo luôn thu được nCO2 > nH2O (bởi chất béo có ít nhất 3 liên kết π).
Vậy số nhận định đúng là 4.