Cho các nhận định sau.
(1) Để thực phẩm tươi lâu, người ta dùng phương pháp bảo quản lạnh. Ở nhiệt độ thấp, quá trình phân hủy các chất diễn ra chậm hơn.
(2) Trong quá trình làm sữa chua, lúc đầu người ta phải pha sữa trong nước ấm và thêm men lactic là để tăng tốc độ quá trình gây chua. Sau đó làm lạnh để kìm hãm quá trình này.
(3) Tùy theo phản ứng mà có thể dùng một, một số hoặc tất cả yếu tố để tăng tốc độ phản ứng.
(4) Nhiệt độ của ngọn lửa axetilen cháy trong không khí cao hơn nhiều so với cháy trong oxi.
Số nhận định đúng là
Đáp án đúng: C
HD:
Các yếu tố chính ảnh hưởng đến tốc độ phản ứng là: Nồng độ, nhiệt độ, áp suất, chất xúc tác và diện tích bề mặt tiếp xúc.
Xét các nhận định.
(a). Đúng. Khi ở nhiệt độ thấp, quá trình phân hủy các chất diễn ra chậm hơn → thực phẩm bảo quản tươi lâu hơn.
(b). Đúng. Để làm sửa chua người ta pha sữa bằng nước ấm lên men sữa trong môi trường yếm khí có xúc tác là axit lactic. Axit latic là chất xúc tác giúp quá trình lên mem sữa xảy ra nhanh hơn.
(c). Đúng.
(d). Nồng độ O2 trong không khí thấp hơn nồng độ O2 nguyên chất → tốc độ tỏa nhiệt C2H2 trong không khí thấp hơn trong O2 nguyên chất.
Chọn C.