Cho các phát biểu sau:
(a) Anbumin (protein có trong lòng trắng trứng) phản ứng được với Cu(OH)2.
(b) Ở nhiệt độ thường, dung dịch hồ tinh bột phản ứng được với dung dịch I2.
(c) Đốt cháy hoàn toàn CH3COOCH3 thu được số mol CO2 bằng số mol H2O.
(d) Axit glutamic có tính lưỡng tính.
(e) Tất cả protein đều chỉ tạo thành từ các gốc α-amino axit nối với nhau bằng liên kết peptit.
Số phát biểu đúng là

Đáp án đúng: D
Giải:
(a) đúng, đây là phản ứng màu biure, tạo phức màu tím.

(b) đúng, phản ứng tạo màu xanh đặc trưng, đun nóng thì mất màu (đây là hiện tượng vật lí).

(c) đúng, CH3COOCH3 + O2 3CO2 + 3H2O

(d) đúng, axit glutamic có nhóm -NH2 tác dụng với H+ và nhóm -COOH tác dụng với OH–.

(e) sai vì một số protein còn có thể có một số loại liên kết khác, ví dụ liên kết đisunfua -S-S-.

Có 4 nhận định đúng.

Đáp án D.
Số bình luận về đáp án: 38