Cho các phát biểu sau:
(a) Muối mononatri của axit glutamic là thành phần chính của bột ngọt.
(b) Liên kết peptit là liên kết -CONH- giữa hai gốc α- aminoaxit.
(c) Trong phân tử tetrapeptit Ala-Glu-Val-Gly, amino axit đầu C là Ala.
(d) Tất cả các protein đều tan trong nước tạo thành dung dịch keo.
(e) Thủy phân hoàn toàn protein đơn giản thu được các α- aminoaxit.
Số phát biểu đúng là
Đáp án đúng: D
Trong phân tử tetrapeptit Ala-Glu-Val-Gly, amino axit đầu C là Gly → c sai
protein dạng sừng không tan trong nước → d sai
Đáp án D.