Có bao nhiêu hợp chất sau đây khi bị thuỷ phân chỉ cho duy nhất một loại sản phẩm là glucose?
I. Lactose. II. Cellulose. III. Chitin.
IV. Sucrose. V. Maltose. VI. Glycogen.
Đáp án đúng: D
Có 3 ý đúng là II, V, VI. → Đáp án D.
- Lactose khi bị thuỷ phân cho 2 loại đường đơn là gluco và galacto.
- Saccarose khi bị thuỷ phân cho 2 loại đường đơn là gluco và fructo.
- Cellulose, Glicogen, Mantose khi bị thuỷ phân cho 1 loại đường đơn là gluco.
- Kitin được cấu tạo từ N-axetyl – β – D- glucozamin nên khi thủy phân vừa tạo Glucose vừa tạo amino acid.