Dầu mỡ (chất béo) để lâu ngày bị ôi thiu là do

• A. chất béo chảy ra.
• B. chất béo bị oxi hóa chậm trong không khí tạo ra anđehit có mùi.
• C. chất béo bị thủy phân với nước trong không khí.
• D. chất béo bị oxi và nitơ trong không khí chuyển thành amino axit có mùi khó chịu.