Để biến một số dầu thành mỡ rắn hoặc bơ nhân tạo người ta thực hiện quá trình?
Đáp án đúng: C
Giải: Dầu là chất béo có chứa nhiều gốc axit béo không no còn mỡ rắn hoặc bơ nhân tạo lại chứa nhiều gốc axit béo no
⇒ Thực hiện phản ứng hiđro hóa xúc tác Ni ⇒ Chọn C