(I): dùng HNO3 nhận biết lòng trắng trứng (màu vàng đặc trưng), dùng Cu(OH) nhận ra glixerin (phức màu xanh), chất còn lại là hồ tinh bột
(II): dùng iốt nhận ra hồ tinh bột; dùng Cu(OH)2 nhận ra glixerol, chất còn lại là lòng trắng trứng
(III): dùng iốt nhận ra hồ tinh bột, đun nóng dung dịch là lòng trắng trứng bị đông tụ, chất còn lại là glixerol.

Đáp án A