Để sản xuất glutamic acid thì người ta thường dùng các thùng chứa dịch đường hóa (bột sắn, ngô, khoai... thủy phân thành đường) thêm muối nitrogen (KNO3, urea...) vitamin H, một chút chất kháng sinh. Rồi cấy vi khuẩn Corynebacterium Glutamicum sinh glutamic acid, nuôi ở 32 - 370C, trong điều kiện thoáng khí, pH: 6,5 - 6,8. Sau 38 - 49h, dùng NaOH trung hòa ta thu được monosodium glutamate, lọc, sấy khô, thu được mì chính.
Hãy xác định:
a. Kiểu trao đổi chất và kiểu dinh dưỡng của vi sinh vật này.
b. Tác dụng của muối nitrogen trong việc duy trì độ pH.
Đáp án đúng:
a. Kiểu trao đổi chất: hô hấp hiếu khí
Kiểu dinh dưỡng: hóa dị dưỡng
b.Muối nitrogen tác dụng với acid glutamic giúp pH môi trường không giảm xuống (có vai trò duy trì độ pH của môi trường)
+ Muối nitrogen: NO3- + H+ → HNO3 → tránh làm giảm pH môi trường (đóng góp ít)