Tùy từng loại nông sản mà có các biện pháp bảo quản phù hợp:
+ Đối với các loại hạt: làm giảm hàm lượng nước bằng cách phơi khô, sấy khô và bảo quản trong các dụng cụ có nắp đậy.
+ Đối với các loại rau, củ, quả: làm giảm nhiệt độ bằng cách để trong tủ lạnh hoặc những nơi thoáng mát.
+ Đối với sản phẩm cần bảo quản với quy mô lớn như lúa gạo; bảo quản trong kho kín có sử dụng khí N₂ hoặc CO₂,…
Rau là loại nông sản có hàm lượng nước cao, thời gian bảo quản không dài nên thường áp dụng biện pháp bảo quản lạnh. Rau thường được để trong túi nylon có đục lỗ để giảm sự mất nước (thoát hơi nước) của rau, không làm cho rau héo. Đồng thời, giảm tối đa sự hô hấp của rau, kéo dài trong thời gian bảo quản.