- Hệ số hô hấp (RQ) là là tỉ số giữa số phân tử CO₂ thải ra và số phân tử O₂ lấy vào khi hô hấp .
- Ý nghĩa : Hệ số hô hấp cho biết nguyên liệu đang hô hấp là nhóm chất gì và qua đó có thể đánh giá được tình trạng hô hấp của cây .
- Trên cơ sở hệ số hô hấp mà có thể quyết định các biện pháp bảo quản nông sản và chăm sóc cây trồng thích hợp .
- Tính hệ số hô hấp khi thực vật sử dụng nguyên liệu là Glixêrin
(C₃H₈O₃) , axit Ôxalíc (C₂H₂O₄)
2C₃H₈O₃ + 7 O₂ → 6 CO₂ + 8H₂O
RQ = 6/7 = 0.86
2C₂H₂O₄ + O₂ → 4CO₂ + 2 H₂O
RQ = 4/1 = 4