Hệ số hô hấp (RQ) là:
Đáp án đúng: D
Hệ số hô hấp kí hiệu là RQ): là tỉ số giữa số phân tử CO2 thải ra và số phân tử O2 lấy vào khi hô hấp.
RQ của nhóm cacbonhidrat = 1. Ví dụ: C6H12O6 + 6O2 → 6CO2 + 6H2O.
RQ = 6/6 = 1
RQ của nhóm lipit, protein < 1.
RQ của nhiều axit hữu cơ > 1
Ý nghĩa của hệ số hô hấp: Hệ số hô hấp cho biết nguyên liệu đang hô hấp là nhóm chất gì và qua đó có thể đánh giá tình trạng hô hấp của cây. Trên cơ sở hệ số hô hấp, có thể quyết định các biện pháp bảo quản nông sản và chăm sóc cây trồng.