- Cellulose: Phân tử cellulose được cấu tạo từ các phân tử đường glucose liên kết với nhau tạo thành mạch thẳng, không phân nhánh
- Glycogen: Glycogen được cấu tạo từ nhiều phân tử glucose kết hợp lại nhưng phân tử này phân nhánh rất mạnh và tan trong nước tốt hơn so với tinh bột. Glycogen có chức năng dự trữ năng lượng trong cơ thể động vật và một số loài nấm. Ở người và các loài động vật, glycogen được tổng hợp chủ yếu ở gan, cơ và được dùng làm nguồn năng lượng dự trữ ngắn hạn (trong ngày).
- Tinh bột: tinh bột là loại carbohydrate dược dùng làm năng lượng dự trữ các loài thực vật. Tinh bột được cấu tạo tử hàng trăm đến hàng nghìn đơn phân là glucose. Nhìn chung, các loại tinh bột có cấu trúc ít phân nhánh.