Khi làm sữa chua, sữa từ dạng lỏng biến thành dạng sệt vì nguyên nhân nào sau đây?

• A. Vi khuẩn lên men tạo thêm nhiều protein làm protein đông đặc lại.
• B. Khi lên men sữa chua tạo axit lactic làm thay đổi pH trong dung dịch gây biến tính protein.
• C. Trong môi trường giàu dinh dưỡng vi khuẩn lactic sinh trưởng mạnh với số lượng lớn làm đông đặc dung dịch.
• D. Khi lên men sữa chua vi khuẩn lactic tạo thành các sợi protein liên kết thành mạng lưới làm đông đặc dung dịch.