Khi nói về protein, phát biểu nào sau đây sai?

Protein là các chất chứa nhiều liên kết peptit có khả năng tham gia phản ứng màu biure tao sản phẩm màu tím → A đúng

Khả năng tan trong nước của protein phụ thuộc vào dang của protein. Dạng hình sợi hầu như không tan trong nước, protein dạng hình cầu tan trong nước tạo keo → B sai

Protein là những polipeptit cao phân tử có phân tử khối từ vài chục nghìn đến vài triệu → C đúng

Protein được cấu tạo từ các aminoaxit nên thành phần phân tử của protein luôn có nguyên tố nitơ → D đúng

Đáp án B.