Một loại khoai chứa 30% tinh bột. Người ta dùng loại khoai đó để điều chế ancol etylic bằng phương pháp lên men rượu. Tính khối lượng khoai cần dùng để điều chế được 100 lit ancol etylic 40⁰ (d_{C2 H5 OH} = 0,8 g/ml). Cho hiệu suất của quá trình đạt 80%.