Vai trò của gan trong quá trình tiêu hóa và hấp thụ thức ăn.
- Gan tiết ra dịch mật góp phần nhũ tương hóa lipid nên làm tăng bề mặt tiếp xúc của lipid và lipaza → sự biến đổi lipid được tiến hành dễ dàng.
- Muối mật cũng giúp cho sự hấp thụ các sản phẩm tiêu hóa của lipid qua niêm mạc ruột được dễ dàng.
- Các sản phẩm của quá trình tiêu hóa đi qua gan được chuyển hóa thành các chất dự trữ trong gan như glicogen góp phần điều hòa Gluco trong máu hoặc tổng hợp thành những chất cần thiết cho cơ thể như Albumin, fibrinogen, Pro thrombin, angiotensinogen.
- Ngoài ra, gan còn có chức năng khử độc, biến NH₃ là chất độc thành urea là chất ít độc hơn, diệt vi khuẩn đột nhập qua đường tiêu hóa.