Thực vật hấp thụ nước bằng cơ chế hấp thụ thụ động, nước di chuyển từ đất là môi trường nhược trương vào tế bào lông hút là môi trường ưu trương nhờ sự chênh lệch về áp suất thẩm thấu/ gradient nồng độ. Thực vật hấp thụ muối khoáng bằng 2 cơ chế hấp thụ chủ động và hấp thụ thụ động.
Nước chiếm khoảng 70 - 90% khối lượng tươi của thực vật. Nước tham gia vào thành phần cấu tạo của tế bào và chi phối các quá trình sinh lý diễn ra trong cây, vai trò của nước:
Là thành phần cấu tạo của tế bào.
Là dung môi hòa tan các chất, tham gia vào quá trình vận chuyển vật chất trong cây.
Là nguyên liệu, môi trường của các phản ứng hóa sinh.
Điều hòa nhiệt độ của cơ thể thực vật.