Phát biểu nào sau đây không đúng ?
Đáp án đúng: C
Khi nhóm OH hemiaxetal tác dụng CH3/HCl khan chuyển thành metyl glicozit, thì dạng vòng không thể chuyển hóa sang dạng mạch hở được nữa.
→ Đáp án C.
Chú ý: Trong tinh thể fructozơ tồn tại ở dạng β, vòng 5 cạnh, trong dung dịch tồn tại cả dạng α,β vòng 5 cạnh.