Rutin có nhiều trong hoa hoè. Rutin có tác dụng bền vững thành mạch, chống co thắt, chống phóng xạ tia X, chống viêm cầu thận cấp. Rutin có công thức phân tử C₂₇H₃₀O₁₆ và công thức cấu tạo như bên.

a) Phân tử rutin có bao nhiêu nhóm –OH alcohol và bao nhiêu nhóm –OH phenol?
b) Có hai phương pháp tách rutin từ hoa hòe như sau:
▪ Phương pháp 1: hoa hòe xử lí bằng dung dịch sodium hydroxyde. Lọc, acid hóa phần nước lọc thu được rutin.
▪ Phương pháp 2: Chiết rutin từ hoa hòe bằng nước nóng, sau đó để nguội, rutin sẽ tách ra.
Em hãy cho biết mỗi phương pháp trên đã dựa vào tính chất nào của rutin.

• A.
• B.
• C.
• D.

a) Phân tử rutin có 6 nhóm –OH alcohol (khoanh tròn) và 4 nhóm –OH phenol.

b) Phương pháp 1: hoa hòe được xử lí bằng dung dịch sodium hydroxyde. Lọc, acid hóa phần nước lọc, thu được rutin.
Phương pháp này được áp dụng dựa trên cấu tạo của rutin. có chứa các nhóm -OH của phenol nên có thể tan trong dung dịch sodium hydroxide.
Phương pháp 2: Chiết rutin từ hoa hòe bằng nước nóng, sau đó để nguội, rutin sẽ tách ra.
Ở nhiệt độ cao thì độ tan của chất lỏng tăng lên, làm rutin tan nhiều hơn, sau đó để nguội để thu được rutin.