Tiến hành thí nghiệm chứng minh tính chất hóa học của glucozơ theo các bước sau:
Bước 1: Cho vào ống nghiệm lần lượt vài giọt dung dịch CuSO4 0,5%, 1 ml dung dịch NaOH 10%.
Bước 2: Gạn bỏ phần dung dịch dư, giữ lại kết tủa Cu(OH)2.
Bước 3: Cho thêm vào đó 2 ml dung dịch glucozơ 1%. Lắc nhẹ ống nghiệm.
Cho các phát biểu sau:
(a) Sau bước 3, thu được dung dịch có màu xanh lam.
(b) Trong thí nghiệm trên glucozơ bị oxi hóa thành axit gluconic.
(c) Nếu thay dung dịch glucozơ bằng dung dịch saccarozơ thì sau bước 3, Cu(OH)2 không bị hòa tan.
(d) Mục đích của thí nghiệm trên để xác định một phân tử glucozơ có 5 nhóm –OH.
(e) Sau bước 3, trong ống nghiệm có chứa phức đồng glucozơ (C6H12O6)2Cu.
Số phát biểu đúng là
Đáp án đúng: D
HD: Giải thích thí nghiệm: Bước 1 + Bước: chuẩn bị Cu(OH)2. Bước 3: tiến hành phản ứng glucozơ + Cu(OH)2 ở điều kiện thường thu "phức chất" màu xanh lam:
2C6H112O6 + Cu(OH)2 → (C6H11O6)2Cu + 2H2O.
(hình dung: mỗi glucozơ mất 1H kết hợp 1OH tách ra từ Cu(OH)2 → H2O).
Theo đó, chỉ có phát biểu (a) đúng.
(b) sai. (c): saccarozơ cũng có tính chất của ancol đa chức như glucozơ nên có thể thay được.
(d) sai vì thí nghiệm chỉ định tính: glucozơ có nhiều nhóm OH; còn để xác định chính xác số nhóm OH (định lượng) thì cần tiến hành thí nghiệm khác.
(e) Công thức phức đồng sai.!