Tristearin có phản ứng với
Đáp án đúng: C
HD: Trítearin là một chất béo no ⇒ không tác dụng với H2 hay Br2; Cu(OH)2 cũng không. Chỉ có phản ứng cơ bản là thuỷ phân trong môi trường axit hoặc bazơ.
Quan sát 4 đáp án ⇒ thoả mãn là đáp án C. NaOH:
(C17H35COO)3C3H5 + 3NaOH → 3C17H35COONa + C3H5(OH)3.