- Trong ống tiêu hóa của người, ở tất cả các vị trí của ống tiêu hóa đều xảy ra tiêu hóa cơ học, tuy nhiên, ở các vị trí khác nhau, tiêu hóa cơ học có vai trò khác nhau.
- Vai trò của tiêu hóa cơ học ở các vị trí của ống tiêu hóa:
+ Tiêu hóa cơ học ở miệng: Cắt nhỏ, nghiền nát thức ăn và trộn đều thức ăn với nước bọt, làm cho thức ăn trở nên nhỏ, mềm, ẩm và trơn, thấm đều enzyme tiêu hóa.
+ Tiêu hóa cơ học ở dạ dày: Nhào trộn, làm nhuyễn thức ăn; trộn đều thức ăn với dịch vị, làm cho thức ăn trở thành dạng vị trấp, tạo điều kiện thuận lợi cho biến đổi hóa học ở ruột.
Ngoài ra, sự co bóp của dạ dày còn có vai trò tham gia vào quá trình điều hòa đóng mở môn vị.
+ Tiêu hóa cơ học ở ruột: Tiêu hóa cơ học ở ruột chủ yếu là các nhu động và phản nhu động ruột.
* Nhu động ruột giúp trộn đều thức ăn với dịch tiêu hóa, tạo động lực cho sự di chuyển của thức ăn trong ống tiêu hóa, làm thay đổi thành phần dịch tiêu hóa trên bề mặt lông ruột, tăng hiệu quả hấp thu chất dinh dưỡng. Nhu động ở ruột già tạo động lực đào thải các chất cặn bã.
* Phản nhu động giúp đẩy thức ăn từ cuối lên đầu ruột non, làm tăng thời gian lưu lại của thức ăn trong ống tiêu hóa, giúp cơ thể hấp thu triệt để các chất dinh dưỡng.