Xà phòng hóa hoàn toàn 445 gam một chất béo bằng dung dịch NaOH thu được 459 gam muối của một axit béo. Tên của axit béo đó là
Đáp án đúng: C
HD: Axit béo có dạng RCOOH ⇒ chất béo tương ứng: (RCOO)3C3H5.
☆ Phản ứng: (RCOO)3H5 + 3NaOH → 3RCOONa + C3H5(OH)3.
Gọi nchất béo = a mol thì tương ứng cần 3a mol NaOH và thu a mol C3H5(OH)3.
⇒ BTKL: 445 + 3a × 40 = 459 + 92a ⇒ a = 0,5 mol ⇒ Mchất béo = 890.
Giá trị phân tử khối cho biết chất béo là tristearin tương ứng với axit là axit stearic.