Phát biểu nào sau đây không đúng:
Phát biểu nào sau đây không đúng?
A. Thủy phân hoàn toàn 1 mol chất béo được 3 mol glixerol.
B. Chất béo là thành phần chính của dầu mỡ động, thực vật.
C. Nhiệt độ nóng chảy của tristearin cao hơn của triolein.
D. Trong phân tử trilinolein có 9 liên kết π
Đáp án A
Giải:A sai vì chất béo là trieste của Glixerol và các axit béo nên thủy phân 1 mol chất béo chỉ tạo 1 mol Glixerol
B đúng, SGK
C đúng vì tristearin là chất béo rắn; triolein là chất béo lỏng nên nhiệt độ nóng chảy tristearin phải cao hơn
D đúng, số liên kết pi của trilinolein = pi C=C + pi C=O = 2 * 3 + 3 = 9 liên kết
Đáp án A
