Xà phòng hóa hoàn toàn m gam triglixerit T bằng dung dịch NaOH, thu được 3,68 gam glixerol và 35,44 gam hai muối của hai?
Xà phòng hóa hoàn toàn m gam triglixerit T bằng dung dịch NaOH, thu được 3,68 gam glixerol và 35,44 gam hai muối của hai axit béo (hơn kém nhau 2 nguyên tử cacbon). Phân tử T không có đặc điểm nào sau đây?
A. Có phân tử khối là 858.
B. Có chứa một gốc stearat.
C. Có 102 nguyên tử hiđro.
D. Có chứa 5 liên kết π.
Đáp án B
HD: ☆ Xà phòng hóa: 1T + 3NaOH → {muối} + 1C3H5OH (glixerol).Giả thiết: nglixerol = 0,04 mol ⇒ nT = 0,04 mol và nNaOH = 0,12 mol.
Bảo toàn khối lượng có mT = 34,43 gam ⇒ MT = 858.
Triglixerit T có dạng CnH2n + 2 – 2kO6 ⇒ 14n – 2k = 760
⇝ n < 760 ÷ 14 = 54,3 ⇒ Caxit béo trung bình < 17,2 ⇝ cho biết 2 gốc axit là C16 và C18.
Nếu n = 2 × 16 + 18 × 1 + 3 = 53 ⇒ số H = 126 ⇝ không thỏa mãn.
Nếu n = 16 × 1 + 18 × 2 + 3 = 55 ⇒ số H = 102 ⇒ k = 5
⇒ các phát biểu A, C, D đúng. B sai vì T chứa 1 gốc panmitat và 2 gốc oleat. ❒
